Animations Oenologiques

Chacune de ces animations peut se dérouler à votre domicile ou dans tout autre lieux. N’hésitez pas à nous contacter pour toute modification que vous souhaiteriez apporter.

Retrouvez notre sélection de vin sur notre site de vente en ligne : www.degustationdirecte.fr

• Initiation à la dégustation Maison

- La constitution d’un vin
– Approche des différentes étapes de l’analyse d’un vin (Visuel, Olfactif, Gustatif et tactile)
– Le vocabulaire de la dégustation
– L’analyse de 4 vins sélectionnés pour soutenir notre cours et vous apporter un maximum de plaisir

Durée : 2h00

Tarifs : 35€ TTC / personne (minimum de 6 personnes)

Un compte rendu de la formation vous sera envoyé à la suite du cours

Cet atelier est la base même que tout oenophile se doit de maîtriser pour profiter au maximum de chaque vin dégusté

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• Atelier Vini-Challenge
  

Cet atelier vous ouvrira les portes des sens, Visuel, Olfactif, Gustatif et Tactile.
– Notre Sommelier vous guidera de façon originale vers l’analyse du vin en suivant plusieurs ateliers différents.
– Un atelier Quiz : chaque participant devra répondre à une série de questions sur des thèmes divers autour du vin (histoire, cépages, anecdotes, viticulture, viniculture…). Un questionnaire à choix multiple sera remis à chaque personne.
– Un atelier Arômes : description des arômes, comment les reconnaitre, comment se développent-ils, d’où viennent-ils, quelles familles d’arômes existe-t-il, dans quels vins les retrouve t’on, à quels cépages correspondent-ils … etc
Reconnaissance d’arômes à l’aveugle. En suivant une fiche d’analyse, chaque participant devra retrouver la famille d’arôme puis l’arôme en lui-même.
– Atelier Dégustation : assimilation des techniques professionnelles de dégustation grâce à l’analyse commentée d’un vin en présence de l’intervenant.
Toujours sous forme de jeux, après avoir suivi les conseils et recommandations des intervenants sur l’analyse organoleptique d’un vin, les participants devront analyser et tenter d’identifier eux-mêmes, sans aide, chaque vin présenté. Il leur sera remis une fiche d’analyse organoleptique afin de les aider dans leur recherche.

Animation originale & ludique développée par Dégustation Directe pour vous apprendre ou vous ré-apprendre à utiliser vos sens en mariant découverte et plaisir

Durée : 2h00

Tarifs : 35€ TTC / personne (minimum de 8 personnes)

Un compte rendu de la formation vous sera envoyé à la suite du cours

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•  Cuvée Privée
  

• Vins & Fromages revisités

Certains disent qu’il faut du rouge, d’autres du blanc, du sec, du moelleux…alors quoi boire ?
– Apprentissage des règles de l’analyse d’un vin (Visuel, Olfactif, Gustatif,…la texture !)
– Approche des règles élémentaires et indispensables sur les associations Fromages & Vins
– Présentation des différentes familles de fromage
– Analyse et associations de 4 Vins totalement différents avec 4 Fromages d’origines différentes
– Mise en avant et explication des accords et des désaccords

Durée : 2h00

Tarifs à domicile : 38€ TTC / personne (minimum de 6 personnes)       Vins, Fromages, confits et pain compris.
Tarifs en Restaurant : 48€ TTC / personne (l’animation débutera avec un minimum de 8 réservations) Vins, Fromages et pain compris.

Un compte rendu de la formation vous sera envoyé à la suite du cours

Un atelier qui vous permettra d’apprendre des associations Vins & Fromages classiques réussies mais également d’originales et insolites accords pour  épater à coup sure vos futures invités lors d’un prochain repas

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• Vins & Foie-Gras

Découvrez de nouvelles saveurs grâce à nos accords Foie-Gras & Vins originaux.

- Choisissez sur notre carte les Foie-gras que vous souhaitez découvrir (traditionnels, originaux, confits, braisés, en feuille de figuier, réglisse / Lavande…etc)
– Savourez les accords Foie-gras&Vins correspondants, mis en place par un Sommelier professionnel
– Dégustez d’incroyables nectars, rouges, blancs, secs, moelleux, classiques ou audacieux, de France et d’Europe

Quelques exemples d’accords Foie-Gras & Vins :

• Foie-gras Réglisse / Violette – Lacrima Di Morro d’Alba (Italie)
• Foie-gras Melon / Orgeat – Muscat style Vendange Tardive "Quintescence"
• Foie-gras au lard de Colonnata – Coteaux du Languedoc St-Christol "Les Frênes" du Domaine Guinand
  
• … etc

Testez également notre "Foie-Gras à la demande" = jeu d’interaction culinaire
– Soumettez-nous un, deux ou trois ingrédients. La balle est alors dans notre camps et il nous incombe d’associer ces mêmes ingrédients à du Foie-gras, créant ainsi une nouvelle recette. Nous nous chargerons bien évidemment de vous trouver LE vin qui l’accompagnera.

Durée : 2h00

Tarifs à domicile : 38€ TTC / personne (minimum de 8 personnes) Vins, Foie-gras et pain compris.

Tarifs en Restaurant : 48€ TTC / personne (l’animation débutera avec un minimum de 8 réservations) Vins, Foie-gras et pain compris.

Un peu d’originalité sur un thème Ô combien classique !

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• Les Nectars du Sud

 - Qu’est-ce qu’un vin ?
– Présentation des techniques de dégustation (Visuel, Olfactif, Gustatif et tactile)
– Les caractéristiques typiques d’un vin de soleil
– Les régions du Sud de la France, leurs appellations et leurs terroirs
– Dégustation et analyse de 4 vins ensoleillés choisis pour leur qualité et leur typicité

Durée : 2h00

Tarifs : 35€ TTC / personne (minimum de 6 personnes)

Un compte rendu de la formation vous sera envoyé à la suite du cours

Voilà ici l’essence même de notre magnifique région qui ne demande qu’à vous surprendre !

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• Les Bulles en effervescence

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• Tour de France des vins Bio

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